Ежегодно в середине лета отмечается неофициальный, но всеми любимый праздник — Всемирный день жареного мяса. Шашлык, стейки, ребрышки на гриле или барбекю — это не просто еда, а традиция, объединяющая семьи и друзей. Однако, чтобы пикник оставил только приятные впечатления, важно помнить о правилах пищевой безопасности.

Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» напоминают основные принципы приготовления мяса на открытом огне:

* Правильный маринад. Используйте для маринования стеклянную, эмалированную или пластиковую посуду. Алюминиевая тара не подходит, так как может окисляться и портить вкус продукта.

* Термическая обработка. Убедитесь, что мясо прожарилось полностью. Снаружи кусок может выглядеть готовым, а внутри оставаться сырым, что опасно заражением кишечными инфекциями. Разрезайте самый толстый кусок: сок должен быть прозрачным, а мясо — не розовым.

* Раздельная обработка. Никогда не кладите готовое мясо на ту же тарелку или доску, где лежало сырое. Используйте отдельные инструменты и посуду для сырого и готового продукта.

* Сроки хранения. В жаркую погоду готовые блюда не должны находиться на столе более двух часов. Если вы не успели съесть всё сразу, уберите остатки в сумку-холодильник.

Соблюдение этих простых правил поможет избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье. Пусть ваш отдых на природе будет не только вкусным, но и безопасным!