Сегодня у "аскорбинки" настоящий день рождения! Именно 4 апреля 1932 года американский учёный-биохимик Чарльз Глен Кинг впервые выделил витамин C из капусты, установив его структуру. С тех пор этот мощный антиоксидант стал незаменимым помощником нашего организма.

Что делает витамин С?

Синтезирует коллаген — белок, отвечающий за упругость кожи, здоровье суставов и сосудов; Защищает клетки от окислительного стресса (борется со свободными радикалами);
Участвует в синтезе нейромедиаторов — влияет на настроение и концентрацию;
Помогает усваивать железо — профилактика анемии;
Укрепляет иммунную систему и ускоряет заживление ран.

Где брать? Рекордсмены по содержанию (на 100 г продукта):
Шиповник сухой — 1200–1500 мг
Облепиха — 200–500 мг
Чёрная смородина — 180–250 мг
Киви — 90–100 мг
Квашеная капуста — 30–40 мг
Цитрусовые — 50–70 мг
Важный момент: витамин С разрушается при нагревании и контакте с металлом. Поэтому заваривать шиповник лучше в термосе, а фрукты резать керамическим ножом.

3 факта, которые вы не знали:

Витамин С не накапливается в организме — избыток выводится с мочой. Поэтому важно получать его ежедневно.
Курение разрушает витамин С. Одна выкуренная сигарета "съедает" около 25 мг аскорбинки. Курильщикам нужно на 35% больше витамина С, чем некурящим.
Самая высокая концентрация — не в лимоне, а в шиповнике и облепихе. В 100 г сухого шиповника — 15 суточных норм.

А что насчёт простуды?

Тут важно разобраться с мифами. Вопреки популярному мнению, витамин С не предотвращает ОРВИ у обычных людей. Масштабные исследования Cochrane Review показали: риск заболеть снижается всего на 3% — это статистически незначимо.
Однако если простуда уже случилась, витамин С может немного помочь:
У взрослых сокращает продолжительность болезни примерно на 8%
У детей — на 14%
Регулярный приём может уменьшить тяжесть симптомов

Важно: безопасность прежде всего

Витамин С — не безобидная "кислинка". У него есть безопасный верхний предел: 2000 мг в сутки для взрослых. Превышение дозы может вызвать:
Тошноту и диарею
Нарушение антиоксидантного баланса
При некоторых заболеваниях — перегрузку железом
Как отметить день витамина С?
Лучший способ — включить в рацион свежие овощи, фрукты и ягоды. И главное — без фанатизма! Разнообразное питание, здоровый сон и прогулки работают куда лучше любых доз витаминов.