Открытие витамина С произошло 4 апреля 1932 года американским биохимиком Чарльзом Гленом Кингом. Учёный выделил витамин С из сока лимона. Однако ещё в 1928 году венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи выделил вещество, позже названное витамином C, из надпочечников животных и нескольких растений. Применение витамина С стало прорывом в лечении цинги – болезни, возникающей в результате его дефицита. С тех пор он получил название – аскорбиновая кислота, производное от латинского слова scorbutus – цинга. Позже ученые научились синтезировать аналог витамина С, он получил широкую популярность во всем мире.
   Недостаток витаминов, как и минералов, дает повод для весенней простуды и хандры. Витамин С - наш главный союзник в борьбе против простудных заболеваний. Он позволяет поддерживать иммунитет, чтобы тот мог вовремя реагировать на внешнюю угрозу, поступающую от вирусов и бактерий. Витамин участвует в профилактике и лечении многих болезней, активно применяется в медицине, косметологии, пищевой промышленности.     
    Важно: аскорбиновая кислота не может синтезироваться в организме человека — она должна поступать с продуктами питания или, например, биодобавками и некоторыми лекарствами. Физиологическая потребность для взрослого человека в витамине С - в среднем 90 мг в сутки. Это количество содержится в 225 г лимонов или всего в 45 г черной смородины. Реальная же потребность в витамине С в условиях современной жизни намного выше этого уровня. Поэтому такое большое значение приобретают дополнительно витаминизированные продукты и блюда. Обогащают, как правило, фруктовые, ягодные и овощные соки, жидкие молочные продукты, консервы - информация об этом указана на упаковке. Обязательно проводится С-витаминизация при организации питания в детских учреждениях, больницах, санаториях.
   Продукты, богатые витамином С: шиповник, сладкий перец, смородина, облепиха, петрушка, укроп, капуста брюссельская, белокочанная или цветная, картофель, помидоры, болгарский перец, яблоки, ананасы, цитрусовые.
    Храните продукты, содержащие витамин С, в холодном и защищенном от света месте, не подверженном воздействию кислорода. И помните - самым главным и надежным средством сохранения витамина остается старый и проверенный способ. Он прост, как все гениальное: ешьте овощи и фрукты свежими, сырыми и в достаточном количестве.
    По словам врачей, дефицит витамина С чаще наблюдается в осенне-зимний период. Это связано с изменением рациона питания, а также с высокой активностью вирусов, на борьбу с которыми организм расходует большое количество витамина С. В то же время врачи рекомендуют не увлекаться самолечением, бесконтрольный прием витаминов может привести к гипервитаминозу — интоксикации в результате передозировки.
   Перед применением добавок с витамином С необходимо проконсультироваться с врачом.