В новогодние дни возрастает риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.

Пищевые продукты являются хорошей средой не только для сохранения, но и для размножения возбудителей острых кишечных инфекций без изменения внешнего вида и вкуса продукта.

Особую опасность инфекций или отравлений, связанных с употреблением некачественных продуктов, несет в себе уличная торговля и стихийные рынки. Приобретайте продукты питания только в установленных санкционированных местах.

При покупке продуктов нужно обращать внимание на условия реализации, срок годности продукции и содержание информации на этикетке.

В качестве профилактических мер для предотвращения пищевых отравлений и кишечных инфекций необходимо выполнять следующие рекомендации:

- мойте руки с мылом перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки (и обязательно – после разделки сырых рыбы, мяса или птицы), а так же перед приемом пищи, после прогулок, игр с животными.

- следите за сроками годности и условиями хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся, пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике; не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов;

- овощи, ягоды, фрукты тщательно мойте перед употреблением чистой водой и ошпаривайте кипятком

- проводите тщательную термическую обработку необходимых продуктов   

- кухонную посуду, плиту, поверхность стола, раковину, инвентарь содержите в чистоте, мойте специальными средствами.

- в холодильнике соблюдайте принцип товарного соседства – не ставьте мясо на разморозку на вторую полку, если на нижней полке открытый салат или торт.

- не используйте одну и ту же доску и нож для разделывания сырых и готовых мясных, рыбных продуктов и овощей. Одна разделочная доска должна быть для сырых мясных продуктов и рыбы, другая – для фруктов, овощей, зелени, колбасы, сыра и так далее.

- регулярно меняйте кухонные полотенца, губку для мытья посуды, тряпочку для вытирания стола. Именно в них накапливается микроорганизмы, которые потом молниеносно разносятся по посуде, столу и попадают внутрь.

- ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей, если чувствуете себя не здоровым (особенно при расстройстве стула, тошноте, боли в животе)!